八款板栗菜谱,秋天一定要都做一遍,对身体好!

天津幸福家缘养老服务有限公司 2021-07-24 12:37:42

秋天来啦

又到了可以吃板栗的季节

很多人只知道板栗好吃

却不知道它还是养生高手

栗子所含的维生素和钾比苹果还多几倍!

生食、炒食、水煮食,每天来几颗

美丽又健康!



板栗的功效


1.益气补脾气色好 

栗子味甘,它不仅能给人体供给能量,还能促进脂肪代谢,保证机体营养均衡,还能益气健脾,让你容光焕发


2.活血补肾最养人 

秋季养生的重点就是补肾,栗子被称为“肾之果”,秋季吃一些不仅能补肾壮腰,还能活血养颜大病初愈、体弱多病的朋友,尤其是刚生产后的孕妇,可以多吃些小鸡炖栗子



3.提高肠胃免疫力 

上班族,尤其是作息不规律的朋友大多有有慢性肠胃炎,日常不妨吃些栗子,有缓解病痛提高肠胃免疫力的作用。



4.保护心血管 


栗子被称为“干果之王”,能为高血压、心血管病人提供必需的钾,有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病.


巧吃板栗


 贴士一:不宜多食


栗子虽然具有较丰富的糖分,但富含膳食纤维,糖尿病患者少量品尝也是可以的。但栗子生吃难消化,熟吃易滞气,因此一次不宜多食。


 贴士二:饭后少吃


栗子最好在两餐之间吃,或是直接做成菜肴吃,最好不要在饭后大量进食栗子,以免摄入过多热量不利身材的保持,每日15颗不仅营养全而且不发胖!


贴士三:变质不吃


新鲜栗子很容易发霉变质,变质的栗子吃后则会引起中毒,因此栗子吃多少买多少,若是变质了一定要丢掉,可别觉得浪费,吃坏了身子可不好。 


板栗吃法


微波炉版糖炒栗子


栗子400gl / 白糖5g

蜂蜜10ml / 水适量 / 油10m

1.栗子洗净用刀在上面画出十字花痕,稍微深一点

2.栗子全部划好用清水浸泡10分钟

3.然后把栗子放入微波保鲜盒中,把微波孔打开

4.保鲜盒放入微波炉高火3分钟

5.取出盒子打开可以看到栗子已经炸开皮了

6.然后加入蜂蜜、白糖

8.在加食用油,和少许的清水

9.盖上盖子把保鲜盒摇晃一下,让栗子和调料裹均匀

10.再把保鲜盒放入微波炉高火4分钟

11.取出就可以食用了


小贴士:

1.栗子一定要把皮划破,放入微波炉才不会发生爆炸的危险

2.把划好口的栗子用清水浸泡,是为了让栗子吸取一些水分,微波的时候栗子肉才不会发干

3.第二次加调料后的栗子,也要加两勺清水,这样栗子肉出来即好去皮栗子肉也不会发干


栗子烧山药


栗子12粒 / 山药300g / 油 / 葱 / 姜

老抽5ml / 生抽20ml / 糖3g / 水淀粉

蒜苗2根 / 蚝油10ml / 葱油10ml 

1.准备好所有的食材,山药去皮切块清水浸泡备用

2.炒锅倒油爆香葱姜.倒入栗子翻炒

3.加入适量的清水,再加入老抽和生抽

4.加入白糖,大火煮上15分钟,然后加入山药块继续烧制

6.栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟

7.汤汁浓稠淋入一勺葱油

8.再放入蒜苗段翻炒均匀关火


栗子鸡煲


鸡750g / 去皮栗子150g / 香芹 / 料酒

辣椒干 / 姜 / 红葱头 / 蚝油 / 白砂糖


1.把所有材料准备好,鸡洗干净,切成小块,加入小许盐和料酒腌制20分钟

2.红葱头洗干净,去掉外衣,切成片备用。姜去皮,切丝。香芹洗干净,摘去叶子,切段。辣椒干洗干净,切段

3.热锅下油,油烧至6成热时加入红葱头片、辣椒段、姜丝

4.中火爆香,加入鸡块,调大火。快手翻炒,翻炒鸡块转色后加入蚝油

5.继续翻炒几下后加入栗子,加入一点点白砂糖翻炒均匀

6.加入小许清水,盖上锅盖,煮至差不多收汁时熄火

7.倒入砂锅中,盖上锅盖

8.中火焖煮5--8分钟左右,加入香芹段,视个人口味调入小许盐,煮至香芹转色熟透后即可熄火上桌

栗子焖羊肉


羊肉300g / 栗子200g / 胡萝卜

陈皮 / 盐 / 桂皮 / 八角 / 干辣椒 / 姜

葱 / 酱油 / 蚝油 / 料酒 / 白糖 / 白萝卜

1.首先将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段

2.锅中倒入小半锅清水,将羊肉倒入锅中,淋入适量料酒,加入姜片,盖上锅盖,焯出血水后,捞出

3.锅中倒入油,下入姜片,煸炒数秒后,加入葱段,倒入羊肉,翻炒片刻

4.接着下入桂皮、八角、陈皮,加入干辣椒,淋入适量料酒,翻炒至有香味时,加入适量蚝油,少量酱油,翻炒上色,然后加半勺白糖,一勺盐调味,倒入适量清水,以盖过羊肉为宜,盖上锅盖,大火煮开后,小火炖至羊肉软烂

5.然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜,加盖,继续焖十分钟,待汤汁收干,就可以出锅装盘了


芝麻栗子糯米团



糯米粉300g / 熟栗子200g

油适量 / 白糖粉50g / 牛奶适量 

1.把牛奶用微波炉加70°左右的热度

2.糯米粉加牛奶和成光滑的面团

3.把熟栗子去壳,用刀背把栗子压成栗子泥,加少许白糖粉拌均匀

5.揪一小块用手搓圆,再压成小饼形,包上栗子泥

6.搓圆成小圆球

7.蒸锅加水,把蒸翕刷一层植物油,加糯米团坯,烧开后蒸10分钟即可

8.热锅下白芝麻, 小火炒香芝麻,把炒好的白芝麻撒上糯米团上即可


板栗烧鸡  



鸡全腿 / 板栗 / 葱 / 生姜

料酒 / 酱油 / 盐 / 白糖


1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2.锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3.余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒

4.鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗

5.倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右

6.再大火收干水份,撒入葱段即可


板栗烧排骨


排骨 500g / 板栗 300g / 姜片

葱头 / 八角 / 干红辣椒 / 花椒

香叶 / 生抽 / 老抽 / 料酒


1.排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用

2.香料准备好,洗净备用;生板栗去核去皮洗净备用

3.锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦,放入香料煸炒至能闻到香料的香味

4.把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖,小火炒至冰糖溶化成焦糖色

5.迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色

6.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右

7.20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右

8.最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘


红薯板栗粥



红薯 / 板栗 / 红豆 / 桂圆 / 小米


1.红薯切块和板栗、红豆、桂圆、小米一起放入锅中

2.加入适量盐 (根据个人口味可加蒜泥)大火20分钟,小火闷煮40分钟后开锅