栗子功效多,到底生吃好还是熟吃好呢?

悦丽轩 2021-06-10 13:56:54

民间有句谚语:

八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。

随着天气渐渐变冷,炒栗子终于上市了。

香香甜甜的炒栗子是很多人喜欢的零食,

一边剥一边吃,根本停不下来……

那么你知道栗子的营养价值及功效有哪些吗?

到底是生吃栗子好,

还是熟吃栗子好呢?



板栗功效可不少

防治心血管疾病

栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。


生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。


延缓衰老

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。


提供营养与能量

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。栗子还具有益气健脾,厚补胃肠的作用。


缓解糖尿病

板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维,这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。


不过需要注意的是,生吃板栗并不容易消化,所以糖尿病患者一次性不能够服用太多,最好能够将板栗在平时当作一种零食服用,在两餐的间隔服用。一些人喜欢在饭后大量的吃板栗,这是非常不正确的,不仅不利于身体健康,反而会令身体 摄取过多的热量出现肥胖。


生吃好,还是熟吃好?


生吃,补肾

早在唐代,医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也,肾病宜食之”。值得注意的是,他在《千金方·食治》中补充介绍说:“生食之,甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”这一用法。


栗子生吃有下气、补益作用,能调气,止吐血、鼻出血、便血,一切血证皆可用。


中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯,可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。


建议中老年人每日早晚,各吃生板栗三四枚,把栗子放在口中细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点点咽下去,能使保健效果最大化。


熟吃,健脾

板栗味甜性温,可炒可煮,有和胃健脾的功效。熟食板栗能缓解脾虚


板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。


板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。


所以生吃熟吃并没有好坏之分,而是要根据自己的具体情况来判定:

1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;   


2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;   


3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子


 4、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;   


5、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。


栗子“三不买”

刚出锅的糖炒板栗是大家的最爱。可是“卖相”太好的糖炒板栗可能加入了对身体有害的工业石蜡,这样炒出来的板栗颜色鲜亮,销路好。因为工业石蜡成分比较复杂,过多摄入会对身体产生一定的影响。因此在板栗等食品中是禁止添加工业石蜡的。

所以在购买栗子时要注意“三不买”:

选择正规的有经营许可证的商家或有食品质量标识的袋装糖炒板栗,切不能购买街边不法商贩的糖炒板栗。


栗子特别亮,有可能使用了工业石蜡,可以用纸巾擦一擦外壳,有油渍的不要买。


违规添加糖精让栗子更甜,买之前要一颗尝一尝,甜到微微发苦的不要买。


用这两招挑选好的栗子

 比一比栗子的外形

尽量挑选颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的。因为色深、毛少、外表光亮,代表着栗子可能有点老了,口感不是很好。


还有一个小窍门就是,要留意栗子的形状,一面圆一面平的栗子,比两面都平的栗子更甜。小栗子也通常比大栗子更好吃。


看一看栗子肉的颜色

挑栗子的时候,不要一味追求栗子仁的颜色洁白或金黄。太过金黄的果仁,有可能是经过化学处理的。


所以,买颜色自然的就好。


如果买回家的栗子,

做熟后发现果仁有些地方变成了褐色,别担心。

这是栗子所含的酶发生了褐变反应,

只要吃着没异味,就是好栗子。

栗子好吃,可别多吃哦!


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