Q0102:花生牛轧糖&让棉花糖来变个“小戏法”

范美焙亲烘焙坊 2021-07-24 14:28:38


花生牛轧糖

                                                                     


Peanut nougat

配料

原料

工具

棉花糖240g

刮刀

黄油60g


奶粉160g


熟花生碎120g


份量:64

模具:牛轧糖模


制作步骤:

步骤一/step1


首先将60g黄油放入不粘锅内,

步骤二/step2


开中火烧至溶化,

步骤三/step3


 
再加入240g棉花糖

步骤四/step4


边烧边用刮刀翻拌至棉花糖完全融化,再倒入160g奶粉搅拌搅匀,

步骤五/step5


 
最后倒入120g熟花生碎翻拌融合,

步骤六/step6


 
倒入模具中用刮刀摊平,再放上硅胶片,用擀面杖擀平,放入冰箱冷藏1个小时。

步骤七/step7


冷藏好的牛轧糖拿出,脱模,用正方棍量好,切成小块即可。


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