实用的食物剥皮妙方

果多多鲜果 2021-06-10 08:52:52
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有些食物看起来简单,但做起来很麻烦。就拿剥皮去壳来说吧,要把食物逐个儿地剥了皮脱了壳,确实挺费功夫的。难道就没有省事一点的办法吗?当然不是。下面就向您介绍几种家常食品的剥皮去壳方法,供您参考。


  大蒜去皮

  把完整的大蒜头横放在砧板上,用菜刀切去蒜头底部 (蒜散开),再将大蒜头竖直放在砧板上,用菜刀垂直下拍,令蒜瓣分离,最后用大拇指和食指捏住大蒜瓣的顶部,轻轻一挤,蒜肉就从切口处自动脱落。



  生姜去皮

  生姜的体积不大且又凹凸不平,用菜刀剥皮不如用锯齿形的啤酒瓶盖,也可用缠上细铁丝的木质筷子,在生姜表皮上不断磨擦,即可快速将姜皮刮干净。



  番茄去皮

  番茄放入大碗中,先用滚沸的开水冲一下,然后放入冷水盆中稍浸,此时其皮层的薄皮很容易剥下。土豆、胡萝卜等也可采用类似的方法去皮。



  鹌鹑蛋去壳

  把鹌鹑蛋放入冷水锅中,用小火慢慢加热至熟透后取出,倒入冷水盆中,先将鹌鹑蛋两头敲碎,再在案板上来回轻搓几下,然后从大头将外壳顺向撕到小头处.鹌鹑蛋可完整不烂。



  松花蛋去壳

  先把松花蛋两头的厚泥去掉再在小头敲一小孔,在大头处将壳剥至松花蛋的最大直径处然后用口从小头处一吹,整个松花蛋就会完整地从壳中脱出。



  板栗去壳

  先用菜刀在板栗外壳上交叉剞上两刀口,随即放入开水锅中烫泡几分钟,捞出以后再放入冷水盆中过凉,从刀口处可将皮和肉迅速分开。也可将生板栗切成两瓣,去壳后放盆内,加开水浸泡后用筷子搅拌几下,板栗皮就会脱去。



  柚子去皮

  柚子好吃皮难剥,因为其皮和果肉紧紧贴在一起,如将柚子放在桌子上,用力揉几下,即可使皮和肉分开,较容易剥掉。



  核桃去皮

  将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟捞出,放入冷水中泡3分钟,捞出逐个破壳,就能取出完整的果仁。把去壳果仁放在开水中烫4分钟,用手轻轻一捻就能把皮剥下。



  土豆去皮

  土豆皮很难削,但是它皮薄,可在水龙头下一边淋水,一边用洗涤用钢丝球擦,很快就可以擦去土豆皮。


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