【世纪二手车】鸡汤如何炖?这样炖鸡汤味道香浓,营养又好喝!

世纪二手车 2021-06-10 09:31:08

在寒冷冬天到来之际

小编奉上几款美味又养生的滋补鸡汤

暖身又暖心,赶快做起来吧!


板栗参鸡汤


食材:

鸡、板栗、胡萝卜、葱、姜、西洋参、枸杞盐、胡椒粉

步骤:

1、锅里放水放入姜块,煮开后将鸡放进去焯水

2、将焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时

3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时

4、打开盖,放入胡萝卜,枸杞,半小时即可,也可以根据自己的喜好,放香菜,香油等



花菇炖鸡汤



食材:
鸡(最好是土鸡)、花菇
步骤:
1、鸡清洗处理干净,花菇用温水泡发(大概一小时左右)

2、鸡切块放入锅中,倒入足量冷水,煮开撇去浮沫

3、放入姜片和葱段,倒入少许料酒泡花菇的水,放入花菇

4、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可
温馨提示:
1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤

2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味

3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了



当归竹荪土鸡汤



食材:

土鸡、当归、竹荪、花生、红枣、姜片、花椒

步骤:

1、鸡剁成块洗净焯一遍水

2、为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里

3、竹荪用清水泡开,中途可换几次水

4、加水没过鸡肉,除竹荪外其它食材一同加入

5、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了




宫廷鸡汤



材料:
鸡(油鸡)、姜片、水、盐、枸杞、红枣、香葱
步骤:
1、老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡

2、备好材料。清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲

3、清洗后的鸡本身新鲜,不用浸泡。整只放入深锅里

4、姜切片,备红枣和枸杞(枸杞、红枣不加也可以);香葱切末

5、锅里加入水,水量大概没过鸡身,放入姜片,大火煮沸,然后撇去浮沫

6、放入红枣、枸杞。盖上盖,小火慢炖三个半小时

7、煮好的鸡汤,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可



胡萝卜玉米鸡汤



材料:

鸡肉、胡萝卜、玉米、红枣、生姜、盐、花椒

步骤:

1、胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发;胡萝卜去皮切成小块;玉米切成小段;鸡肉剁成小块,焯水后备用

3、汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等

4、大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米;转小火30分钟,加入适量的盐即可



莲藕香菇鲜鸡汤



材料:
鸡腿、莲藕、香菇、百合、淮山药
盐、鸡精

步骤:
1、备齐材料,莲藕洗净去皮切成片;鸡腿洗净剁成块

2、将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分

3、将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟

4、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可

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