郑姐厨房第4 期 今年回家露一手,全靠这道菜了,很easy

郑州人 2020-11-24 13:39:55

我有一个梦想,吃遍郑州

工作生活之外,你值得好好被犒劳

这里给你带来

餐厅推荐、美食分享

用心满足你生活的小幸福——郑吃喝



年少时都爱闯荡四方

如今却格外依恋家的温情
有人用一道家乡菜来缩小与家的距离
有人用亲自做一道菜来缩小与家人的距离
不管你是在外地,还是回到了家
味道在,家在

郑姐厨房第4期

请来了裕达国贸酒店的周大厨




今天,裕达国贸酒店大厨  周师傅

教大家如何做川味回锅肉



“我与家之间隔着1300多公里”

他说


周师傅是个地地道道的四川人,年轻时来郑州打拼

现在已经是裕达国贸的首屈一指的大厨

周师傅川菜烧的极好,人也很朴实

闲聊之时,提起家,他半响不语,然后微微抬起头腼腆的说:“想,哪能不想?”

是啊

家,哪能不想?



晚,18:00

工作紧张忙碌

他沉稳主持

热火烹油

金碟肴馔




晚,22:00

食客散去,他小心的掏出手机

隔着屏幕的微光

看着笑颜灿烂的他们

他不自觉的泛起笑容

在空荡寂然的后厨

怀念起家里温暖的味道





川味回锅肉


制作·材料


| 蒜苗3棵 五花肉400g 青红尖椒6个|

| 豆瓣酱 老干妈豆豉 |
| 花生油 蒜片 生姜片|

|老抽酱油 甜面酱 盐 白糖 鸡精|





制作·步骤

    【准备食材】   

五花肉一块

青红尖椒、蒜苗少许

调料倒入料碗方便取用

将食材洗净搁置一旁



    【煮五花肉】   

将五花肉放入沸水

煮约10分钟,八分熟即可

捞出沥干冷凉



    【食材处理】   

蒜苗、辣椒切段

将五花肉切薄片



    【入锅翻炒】   

将切好的五花肉片放入热油锅中翻炒

加入尖椒、蒜苗

添加盐、白糖等调味

大火翻炒


    【装盘完成】   

这样

这道弥漫着浓浓乡味的

川味回锅肉

就完成了


回锅肉

川菜之首

色泽红亮,肥而不腻

入口浓香,口味独特



走过很多地方

吃过很多美食

可是却独爱这道简单家常菜

不名贵,不精致

味道朴实

让我想起,夜晚家里微亮的灯光



不知道你是出门在外,还是守着家呢

做不到每一天,每一餐都是回家吃饭

那么

过年回家,给父母也做一道拿家常菜

家因你给的味道更幸福

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