郑姐厨房第4 期 今年回家露一手,全靠这道菜了,很easy
我有一个梦想，吃遍郑州
工作生活之外，你值得好好被犒劳
这里给你带来
餐厅推荐、美食分享
用心满足你生活的小幸福——郑吃喝
年少时都爱闯荡四方
如今却格外依恋家的温情
有人用一道家乡菜来缩小与家的距离
有人用亲自做一道菜来缩小与家人的距离
不管你是在外地，还是回到了家
味道在，家在
郑姐厨房第4期
请来了裕达国贸酒店的周大厨
今天，裕达国贸酒店大厨 周师傅
教大家如何做川味回锅肉
“我与家之间隔着1300多公里”
他说
周师傅是个地地道道的四川人，年轻时来郑州打拼
现在已经是裕达国贸的首屈一指的大厨
周师傅川菜烧的极好，人也很朴实
闲聊之时，提起家，他半响不语，然后微微抬起头腼腆的说：“想，哪能不想？”
是啊
家，哪能不想？
晚，18:00
工作紧张忙碌
他沉稳主持
热火烹油
金碟肴馔
晚，22:00
食客散去，他小心的掏出手机
隔着屏幕的微光
看着笑颜灿烂的他们
他不自觉的泛起笑容
在空荡寂然的后厨
怀念起家里温暖的味道
川味回锅肉
制作·材料
▼
| 蒜苗3棵 五花肉400g 青红尖椒6个|
| 豆瓣酱 老干妈豆豉 |
| 花生油 蒜片 生姜片|
|老抽酱油 甜面酱 盐 白糖 鸡精|
制作·步骤
▼
【准备食材】
五花肉一块
青红尖椒、蒜苗少许
调料倒入料碗方便取用
将食材洗净搁置一旁
【煮五花肉】
将五花肉放入沸水
煮约10分钟，八分熟即可
捞出沥干冷凉
【食材处理】
蒜苗、辣椒切段
将五花肉切薄片
【入锅翻炒】
将切好的五花肉片放入热油锅中翻炒
加入尖椒、蒜苗
添加盐、白糖等调味
大火翻炒
【装盘完成】
这样
这道弥漫着浓浓乡味的
川味回锅肉
就完成了
▼
回锅肉
川菜之首
色泽红亮，肥而不腻
入口浓香，口味独特
走过很多地方
吃过很多美食
可是却独爱这道简单家常菜
不名贵，不精致
味道朴实
让我想起，夜晚家里微亮的灯光
不知道你是出门在外，还是守着家呢
做不到每一天，每一餐都是回家吃饭
那么
过年回家，给父母也做一道拿家常菜
家因你给的味道更幸福
如果你有关于美食的独特做法或故事
只要你的美食创意够有趣，简单点也没关系
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