板栗吃法大全 秋风起,板栗香

常德维度 2021-06-10 15:18:31

俗话说“八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈”,又到了板栗上市的季节。秋风起,来一袋热乎乎的糖炒栗子再惬意不过了。那你知道它有哪些食疗功效吗?栗子能做出哪些美味佳肴?吃栗子又有何禁忌?快跟常德维度一起来学习一下吧!


1板栗烧排骨

食材:

排骨500克、栗子300克、葱姜、八角、酱油、冰糖、盐、料酒

做法:

1 准备好所用食材。

2 排骨洗净,斩成块。

3 用清水泡至1小时以上,中途换水。

4 板栗去皮备用。

5 葱切段,姜切片,准备好八角。

6 将排骨焯水后沥干水分。

7 另起锅,注入油,放入冰糖。

8 小火炒至冰糖成棕红色。

9 倒入排骨煸炒均匀,均匀的裹上糖色。

10 烹入料酒 加入酱油继续翻炒均匀。

11 加入开水没过排骨,再加入葱姜和八角。

12 烧开后,加入板栗,转小火焖制1小时候即可。

2栗子山药粥

食材:

大米150克、栗子8-10粒、山药50克、木耳

做法:

1 栗子去壳,切成小粒备用。

2 山药去皮,切小粒,放入凉水中备用。

3 大米洗净,倒入锅中,加入1大碗清水,大火烧开。

4 倒入栗子煮约15分钟。

5 然后倒入山药粒和少许黑木耳,继续煮至大米和山药软烂即可。

3栗子鸡

食材:

大块鸡腿一个、栗子150克、葱姜、料酒、食盐

做法:

1 鸡肉洗净,切成小块,再次洗去血水并控出水份。

2 鸡肉装入稍有深度的盘中,加入少许葱、姜,调入少许料酒。

3 入锅蒸熟。(蒸熟即可,不用蒸烂,蒸好后鸡肉鸡汤分离备用)

4 栗子壳上用刀切开一个小口,入开水锅煮5分钟。

5 稍凉的栗子取一个剥一个,剥好放入清水中。

6 锅中热油,炒香葱、姜,倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味,接着调入少许食盐和少许生抽。

7 翻炒均匀以后,加入剥好的栗子,倒入蒸鸡肉时的鸡汤。

8 盖上盖子,改中小火闷煮。

9 煮至鸡汤浓绸,剩余少许汤汁时,撒入葱段即可关火。

4花生栗子牛肉煲

食材:

五香熟牛肉500克、栗子300克、花生200克

做法:

1 将五香熟牛肉分割成小块,倒入电压力锅中。

2 栗子和花生倒入锅中,加入牛肉原汤。

3 将汤汁煮开。加盖,调好时间,保压35分钟。

4 压制好的栗子花生牛肉煲,调好味。

5 将栗子花生牛肉盛入砂锅,煮开趁热食用。

5栗子酱焖鸭

食材:

鸭半只、栗子200克、葱姜、八角、酱油、干黄酱、桂皮、糖、啤酒、鸡精

做法:

1 将半只鸭洗净切块备用。

2 将板栗剥壳洗净备用。

3 鸭块进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用。

4 取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭。

5 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色, 加入一听啤酒, 放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时。

6 加入去皮的栗子,加入糖、鸡精调味。加盖,再焖10分钟即成。


1益气补脾,健胃厚肠

专家指出,栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。

2防治心血管疾病

栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

3强筋健骨,延缓衰老

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。


1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;

2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;

4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;


1一看

表面光亮、颜色很深的是陈年栗子,不宜购买;颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子,其尾部绒毛较多,可放心购买。

2二捏

捏捏栗子肚,略有弹性证明其颗粒坚实,一般果肉丰满;如捏起来较硬则为陈年栗子,若有空壳感表明果肉已经干瘪。

3三摇

摇一摇栗子,若能听见清晰的声音,表示果肉已经干硬,是陈年或变质栗子;若闷响或无声,则是新栗子。


1热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用开水浸没,盖上锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落。

2冰箱冷冻法

栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使皮肉完整分离。

3微波炉加热法

将生栗子的外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,薄皮和肉会自动脱离。

内容整理:常德维度


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